Kategorie:	Vietnamesisch
Küche:
Atmosphäre:

Eine Perle, die sich in dem wenig schönen Wohnblock versteckt: Statt Asia-Kitsch gibt es schwarze Holztische, rote Wände und frische Sonnenblumen. Der Service ist charmant und gutgelaunt, die Vietnamküche fantastisch, authentisch und vom feinsten. Deswegen ist es an einem Samstagabend schwer, ohne Reservierung einen Tisch zu ergattern. Wir haben Glück und werden bald mit tollen Vorspeisen verwöhnt. Der Papayasalat (5 Euro) mit Rindfleisch wird mit einer säuerlich-scharfen Limettensoße serviert, und auch die vegetarische Variante der Sommerrollen (4,50 Euro) begeistert uns schwer. Wir löffeln noch eine süßsaure Suppe mit frischen Okraschoten, Tomaten, Ananas und Tofu (3,50 Euro) – schmeckt toll. Als Hauptgang teilen wir uns eine Dorade und sind abermals ganz hin und weg: Der gebratene Fisch ist fantastisch frisch, die Haut schön knusprig, dazu gibt es knackiges Gemüse in einer geschmacksintensiven, dezent süßen Soße und Reis.

© Prinz Top Guide, Frankfurt 2009
 

© Journal Frankfurt, Frankfurt Geht Aus 2009

 

Marcellino's Restaurant Report Frankfurt 2009

Eine kulinarische Entdeckung mitten im Ostend. Das kleine Lokal verschont die bunte Gästeschar von Asia-Kitsch. Modern, puristisch. Lange Tischreihen, darauf eine Orchidee. Blickfang: die knallroten Reispapierlampen mit asiatischer Kalligrafie. Ein optischer Genuss! Die Karte verblüfft mit ungewohntem: Hirschfleisch-Würfel auf Kräuterbett (5,00 Euro) oder lackierte Ente auf Gemüse (14,50 Euro), die kitzelt den Gaumen mit typisch vietnamesischen Kräuternoten und sanfter Schärfe. Zum Dessert Bananen in Karamel-Sauce (4,50 Euro). Die flotte Bedienung berät gut und auch die kleine Weinauswahl (6,00 Euro für rote, 6,00 Euro für weiße, 10.00 Euro für offene) passt trefflich.
 

Essen:
Trinken:
Service:
Ambiente:

© Marcellino's, Restaurant Report Frankfurt 2009

Restaurant Kritik (Auswahl)

Freunde (beides gebürtige Vietnamesen) haben uns dieses Restaurant wegen seiner original landestypischen Küche wärmstens empfohlen und es sich nicht nehmen lassen uns gleich in die hohe Kunst dieser Küche persönlich einzuführen. so trafen wir uns Donnerstagabend vor Ort und waren heilfroh reserviert zu haben, denn schon kurz vor acht war das Binh Minh gut gefüllt. Der Service führte uns zu einem 4er-Tisch im kleineren der beiden Gasträume, der sich angenehm Farbwahl und Einrichtung ausmachte: rote Wände, schwarze Täfelung und Holzfußboden, dazu schwarz lackierte Bänke und Tische - alles sehr asiatisch anmutend! Wir überließen die Vorspeisenbestellung unseren Freunden und kurze Zeit nach den Getränken wurden ein Salat mit Hirschfleisch, pikanter Ananassalat mit Tofu, Hummerpaste an Zuckerrohr, Yam-Kuchen, Sommerrollen zum selber machen aufgetischt. Die freundliche Bedienung gab uns eine kleine Einweisung in die Technik der Rollens und erklärte die Kräuter. Als Hauptgang bestellte mein Anhang den Lachs in Pfeffersauce und ich eine klassische vietnamesische Rindfleischsuppe (Pho). Auch hier standen wieder die frischen Kräuter im Mittelpunkt. außerdem erfuhr ich, dass die Zubereitung der Brühe schon eine Kunst für sich ist, die in jeder Region des Landes anders ausfällt. Rundum satt und voller neuer Eindrücke teilten wir und zu viert die flambierten Bananen und das hausgemachte Grünteeeis. Weiter Besuche werden folgen, denn wir haben bisher nur einen kleinen Teil der Speisekarte erlebt....
 

Essen:
Bedienung:
Ambiente:
Sauberkeit:

Sensationelle, authentische vietnamesische Küche. Kein standard "ASIA"-Allerlei. Mein Favorite (und deshalb diese Bewertung) 101 !! Knusprige Eiernudeln mit Garnelen, Schweinefleisch und Gemüse. Kenne ich aus Asien, dort recht verbreitet, aber in Europa erstmals in der Form dargereicht bekommen. Tolle Vorspeisen! Hummer an Zuckerrohrsticks, diverse frittierte Amuse Gueules, und die Suppen..., die Suppen. Nettes Ambiente, sehr freundliches Personal. Sehr zu empfehlen, wenn man nicht nur mal zum Chinesen möchte und dabei ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erwartet. Klarer Fall von Wiederkommen.
 

Essen:
Bedienung:
Ambiente:
Sauberkeit: